Een noot. Eén. Dat is alles wat nodig is om een gezellige lunch te veranderen in een race tegen de klok. Voor gasten met een ernstige allergie is uit eten geen ontspannen ervaring, maar een risico. En voor horecaondernemers is het een verantwoordelijkheid van levensbelang.
Een recent voorbeeld uit Entree Magazine spreekt boekdelen: een kind op een vakantiepark kreeg direct ademnood na het eten van een Cornetto. Er bleken noten in te zitten. Gelukkig had de moeder een EpiPen bij zich. Zonder dat hulpmiddel had dit verhaal zomaar een tragische wending kunnen krijgen.
En dat was geen incident. In de meeste gevallen is het probleem niet dat de allergie onbekend is, maar dat de workflow faalt. Een opmerking van de bediening raakt verloren in de hectiek. Een kok ziet de aantekening niet op het bonnetje. En dan ben je te laat.
Het is geen onwil. Het is een systeem dat niet meewerkt.
In de praktijk doen horecaondernemers het lang niet slecht. De allergenenlijsten hangen keurig in de keuken. De bediening vraagt bij twijfel netjes door. In veel keukens wordt gewerkt met aparte lepels, pannen en snijplanken om kruisbesmetting te voorkomen.
Maar goede intentie is geen garantie. Zeker niet als het druk is, je team jong is, en je personeel rouleert. En dus heb je iets nodig dat je werkproces ondersteunt zonder extra werk te vragen.
Een systeem dat meedenkt. Meekijkt. En meehelpt voorkomen.
Geen goedbedoelde geheugensteuntjes. Geen halfbakken pop-ups. Maar slimme, keiharde workflow-ondersteuning die fouten écht helpt voorkomen. Met MplusKASSA maak je van allergieën een zichtbaar, beheersbaar en vooral serieus genomen onderdeel van je proces.
Dit kan MplusKASSA nu al voor je doen:
1. Allergieprofielen koppelen aan gasten of tafels
Of het nu vaste klanten zijn of een eenmalige reservering: je koppelt eenvoudig een profiel met allergieën aan een gast of tafel. Deze informatie blijft zichtbaar, waar de bestelling ook heengaat.
2. Waarschuwingen op je handheld én in de keuken
Zodra iemand een risicogerecht probeert in te voeren, toont MplusKASSA direct een duidelijke waarschuwing. Op de handheld én op het bonnetje in de keuken. Niet subtiel. Niet te negeren.
3. Geen gerecht door zonder bevestiging
Je kunt instellen dat een gerecht pas verwerkt wordt als de keuken expliciet bevestigt dat er rekening is gehouden met de allergie. Dat betekent: minder ruimte voor menselijke fouten, meer zekerheid.
4. Visuele markeringen voor de juiste focus
Allergenen worden visueel gemarkeerd, op elk scherm. In één oogopslag duidelijk wat er speelt. Ook als het druk is, of als een collega net nieuw is.
Kortom: MplusKASSA zorgt dat je mensen het juiste doen, nog vóór ze tijd hebben om iets verkeerds te doen.
Wil je morgen al veiliger draaien? Begin hier:
En last but not least: duik eens in je eigen MplusKASSA-instellingen. Zijn je allergenen goed ingevoerd? Klopt de labeling per gerecht nog? Wordt het in de keuken duidelijk gecommuniceerd?
Allergieën zijn geen randzaken. Ze zijn een serieuze realiteit voor duizenden gasten per dag. En hoe goed je team ook is, in de hectiek van de horeca mag je het niet laten aankomen op ‘onthouden’ of ‘hopen dat het goed gaat’.
Gelukkig hoeft dat ook niet.
Bij MplusKASSA geloven we dat technologie niet alleen sneller en makkelijker moet zijn, maar ook veiliger, slimmer en menselijker.
En daar helpen we je graag bij.
👉 Plan een demo met een van onze specialisten
👉 Stel je vragen: kritisch, praktisch of technisch
👉 Of duik meteen je instellingen in en ontdek wat je vandaag al kunt verbeteren
Horeca 
Poppodium & Cultuur 
Snackbar 
Sport 
Tuincentrum & Bouwmarkt 
Retail 
Speciaalzaak 
Fashion 
Zorg & Facilitair 
Bakkerij