Stel: het is zaterdagavond, je spoelkeuken ligt plat en de extra shift gaat nét door de piek. Overuren zijn dan geen luxe, maar dagelijkse realiteit. Maar welke regels gelden eigenlijk? En wanneer moet je compenseren, en met wat? In deze blog duiken we samen in de Horeca‑CAO en Arbeidstijdenwet. Zó dat je niet alleen binnen de regels blijft, maar ook voorkomt dat je personeel zich verbrand voelt én jij zelf met rompslomp zit.
Overuren ontstaan wanneer het totaal aantal gewerkte uren de normale arbeidstijd overschrijdt, bijvoorbeeld door drukte. In de horeca betekent dit meestal meer werken dan de afgesproken 40 uur per week. De Horeca CAO biedt duidelijke richtlijnen, maar jouw rol als werkgever begint bij goede afspraken. Denk aan het vastleggen van extra uren, pauzes (zoals één of twee pauzes), en het verschil tussen meeruren en standaard contracturen. Door te begrijpen wat overuren inhouden en hoe deze ontstaan, kun je duidelijkheid scheppen en problemen bij uitbetaling of compensatie voorkomen.
De Horeca CAO legt duidelijke afspraken vast over overwerk en extra uren. Als jouw werknemers meer werken dan de contracturen, moet je rekening houden met compensatie. Dit kan in de vorm van vrije tijd of uitbetaling tegen een toeslag, vaak 100% van het uurloon. Vergeet niet dat ook nachtdiensten en rusttijden aan strikte regels gebonden zijn. Zorg dat afspraken over langere afgesproken werktijden en extra vergoedingen helder zijn opgenomen in de arbeidsovereenkomst. Zo voldoe je aan de regels en behoud je tevreden werknemers.
In de Horeca CAO is een extra vergoeding opgenomen voor medewerkers die op erkende feestdagen werken. Daarnaast bepaalt de referteperiode, meestal 13 weken, hoeveel uren mogen worden overschreden. De Horeca CAO bevat ook regels over langere afgesproken werktijden en hoe deze moeten worden gecompenseerd.
Voor elk uur dat je extra werkt, kun je een uur vrij krijgen. Deze vrije tijd dient normaal gesproken binnen een jaar opgenomen te worden. Als het niet mogelijk is om de overuren binnen 13 weken na dat jaar als vrije tijd op te nemen, dan moet de werkgever deze uren uitbetalen tegen het normale uurloon. De werkgever heeft de keuze uit twee opties: tijd voor tijd of 100% van het uurloon. Dit zorgt ervoor dat werknemers flexibel kunnen omgaan met hun werktijden en dat werkgevers een eerlijke manier hebben om overuren te compenseren. Zorg ervoor dat deze afspraken duidelijk zijn vastgelegd in de arbeidsovereenkomst om misverstanden te voorkomen.
Als werkgever is het belangrijk om te weten wanneer werknemers overwerk mogen weigeren. Volgens de Arbeidstijdenwet mag je werknemers niet verplichten om meer dan 10% extra te werken bovenop de afgesproken uren binnen een bepaalde periode. Ook geldt een maximum van 2.173 uur per jaar; als dat totaal wordt bereikt, mag een werknemer verdere overuren weigeren. Uiteraard kunnen werknemers kiezen om meer te werken als ze dat willen.
Er zijn specifieke situaties waarin overwerk kan worden geweigerd, zoals bij conflicten met ander ingepland werk, lessen of examens. Door de rechten van werknemers te respecteren, voorkom je misverstanden en zorg je voor een eerlijke werkrelatie. Zorg dat deze afspraken duidelijk zijn opgenomen in de arbeidsovereenkomst en voldoe aan de richtlijnen van de Horeca CAO.
Werknemers in de horeca hebben volgens de Horeca CAO recht op compensatie voor overuren. Dit kan in de vorm van vrije tijd of uitbetaling tegen een extra vergoeding, zoals 100% van het uurloon. Een werknemer heeft alsnog recht op uitbetaling van overwerkuren als deze binnen zes maanden niet als vrije tijd kunnen worden opgenomen. Als werknemer en werkgever hierover geen afspraken hebben opgenomen in het contract, gelden de algemene regels uit de arbeidstijdenwet. Bovendien moet elk overwerk uur worden gecompenseerd met een uur doorbetaalde vrije tijd. Deze vrije tijd moet binnen zes maanden worden opgenomen, anders kan de werknemer kiezen voor uitbetaling van deze uren.
Als je een conflict hebt met je werkgever over overuren, is het belangrijk om eerst te praten met je werkgever. Probeer samen tot een oplossing te komen door de regels en afspraken uit de Horeca CAO en de arbeidsovereenkomst erbij te pakken. Als dit niet helpt, kun je contact opnemen met de vakbond of een arbeidsrecht advocaat voor advies en ondersteuning. Werkgevers moeten zich aan de wetten en regels rond overwerk houden en hun werknemers compenseren voor overwerk. Ze mogen werknemers niet verplichten om meer dan 10% extra te werken. Door je rechten te kennen en de juiste stappen te ondernemen, kun je ervoor zorgen dat je eerlijk wordt behandeld.
Een goede aanpak van overuren begint bij heldere afspraken en een strakke registratie van de gewerkte uren. Noteer het totaal aantal uren nauwkeurig, inclusief overuren, en zorg dat deze overeenkomen met de arbeidsovereenkomst en de Horeca CAO. Maak afspraken over pauzes, standaard roostervrije dagen en hoe overuren worden gecompenseerd, bijvoorbeeld door vrije tijd of uitbetaling. Vergeet niet dat duidelijke communicatie belangrijk is om misverstanden over extra uren en toeslagen te voorkomen. Door proactief regels vast te leggen, houd je zowel jezelf als je werknemers tevreden en in lijn met de wetgeving.
Overuren worden vaak uitbetaald tegen een toeslag van 100% van het uurloon of gecompenseerd met vrije tijd. Dit hangt af van afspraken in de Horeca CAO of de arbeidsovereenkomst. Als een werknemer structureel meer uren werkt dan in hun contract is vastgelegd, hebben ze recht op compensatie.
Nee, overuren worden meestal niet met vakantiedagen gecompenseerd. Ze moeten apart worden uitbetaald of als doorbetaalde vrije tijd worden opgenomen. Elk uur overwerk moet worden gecompenseerd volgens de regels in de Horeca CAO.
Voor parttimers geldt dat extra uren boven de contracturen meestal pas als overuren gelden als de normale arbeidstijd van 38 uur per week wordt overschreden.
Werknemers kunnen overwerk weigeren als dit niet redelijk is of structureel wordt, mits er geen afspraken over zijn vastgelegd. Check altijd de Horeca CAO of arbeidsovereenkomst voor details.
Overuren in de horeca vragen om duidelijke afspraken en een betrouwbare registratie. De Horeca CAO en de arbeidstijdenwet bieden een stevig kader, maar hoe je dit in de praktijk toepast, ligt in jouw handen. Door goede afspraken te maken over uitbetaling, vrije tijd en toeslagen, voorkom je misverstanden en houd je het eerlijk voor iedereen. Een efficiënte administratie van gewerkte uren, inclusief resterende overuren, is hierbij cruciaal.
Horeca 
Poppodium & Cultuur 
Snackbar 
Sport 
Tuincentrum & Bouwmarkt 
Retail 
Speciaalzaak 
Fashion 
Zorg & Facilitair 
Bakkerij