De herfst is het seizoen waarin je keuken verandert: zomerse gerechten maken plaats voor warme soepen en stoofpotten. Het begin van de herfst markeert het moment waarop nieuwe seizoensproducten beschikbaar komen. Denk aan pompoen, paddenstoelen, maar ook witlof dat dus op dit moment volop beschikbaar is in de supermarkt. In MplusKASSA kun je dit heel eenvoudig in je kassasysteem verwerken. Met een paar slimme instellingen speel je het hele jaar in op de herfst.
Een nieuwe kaart begint vaak met de eerste nieuwe producten van het nieuwe seizoen. In je kassa kun je ze direct invoeren:
Voorbeeld: Witlof wordt vaak gezien als wintergroente, maar is ook in de herfst uit de volle grond beschikbaar. Door het tijdelijk toe te voegen in je kassa, speel je in op de smaak van de herfst. Spruitjes zijn de ultieme herfst- en wintergroente: ze zijn de perfecte aanvulling op je seizoensassortiment.
Als je kassa klaar is voor een nieuw seizoen, zorg er dan ook voor dat je team dat is. Medewerkers moeten begrijpen welke gerechten van de kaart verdwenen zijn en welke nieuwe producten deze herfst juist beschikbaar zijn. Geef daarom bij de eerste shift van de herfst een korte briefing: wat is toegevoegd in het kassascherm, en wat is de smaak waar gasten nu naar op zoek zijn? Vergeet daarbij niet het belang van het combineren van herfstgroenten en het afstemmen van smaken op het seizoen, zodat bijvoorbeeld gerechten en wijnen perfect in harmonie zijn. Als je dit koppelt aan een korte uitleg over herkomst en beleving, voelt je keuken voor het personeel én de gast meteen actueel. Zo wordt de kassa niet alleen een hulpmiddel bij het afrekenen, maar ook een middel om om de gastbeleving te versterken.
Met MplusKASSA kun je op een gestructureerde manier je prijslijsten per seizoen beheren.
Zo voorkom je dat je in de zomer nog met herfstprijzen werkt, of dat je in de winter per ongeluk een zomerse aanbieding actief hebt staan.
Seizoensproducten zijn vaak niet voor niets tijdelijk beschikbaar. Met MplusKASSA koppel je ingrediënten aan gerechten, zodat je precies ziet hoeveel er nog op voorraad is.
Voedselverspilling is een uitdaging voor elke keuken, zeker als je werkt met seizoensproducten die maar tijdelijk beschikbaar zijn. Met slimme kassafuncties kun je dit eenvoudig beperken. Door het koppelen van ingrediënten aan gerechten in je kassasysteem, zie je direct hoeveel voorraad er nog is van bijvoorbeeld pompoen of witlof.
Zo kun je tijdig inspelen op producten die bijna op zijn en voorkom je dat er onnodig veel wordt ingekocht. Daarnaast kun je met MplusKASSA snel gerechten aanpassen of tijdelijk van de kaart halen als een bepaald ingrediënt niet meer beschikbaar is. Dit zorgt ervoor dat je altijd werkt met verse producten uit de volle grond en dat je menu actueel blijft. Door deze functies slim te gebruiken, draag je bij aan minder verspilling en een efficiëntere keuken, terwijl je gasten genieten van de beste smaak van het seizoen.
Naast de kassa verdient ook je menukaart aandacht. Je gasten herkennen meteen dat het herfst is als de sfeer klopt.
Tip: Combineer groenten en fruit van het seizoen in één gerecht voor een lekkere balans.
Zo laat je niet alleen de producten spreken, maar ook de beleving van het seizoen.
Wil je niet zelf helemaal gaan ontwerpen? Canva biedt hele leuke gratis templates waarmee je in een paar minuten een professionele menukaart maakt. Kies een basisontwerp en pas kleuren en accenten aan naar warme herfsttinten zoals oranje, bruin en crème. Zo combineer je gemak met een uitstraling die past bij het seizoen, zonder dat je er grafisch ontwerper voor hoeft te zijn.
Voor je gasten is er niets zo fijn als een menukaart die klopt met het seizoen. Niemand wil in november nog een typische zomergroente bestellen die eigenlijk niet meer lekker is, of in de zomer een stamppot zien die niet past bij dat moment. Door je kassa en kaart actueel te houden, laat je zien dat jouw keuken oog heeft voor de smaak van nu. Het benadrukt dat je werkt met producten die in Nederland geteeld zijn. Daarmee straal je zorg en kwaliteit uit. En dat geeft vertrouwen: gasten weten dat jouw menukaart niet statisch is, maar meebeweegt met het hele jaar, van de herfst tot de lente en zomer en de winter.
Met de rapportages in MplusKASSA kun je makkelijk zien welke producten populair zijn.
Die inzichten gebruik je om volgend jaar opnieuw een mooie menukaart te maken, of om alvast inspiratie op te doen voor de zomer.
Steeds meer gasten bestellen online of via QR. In MplusKASSA kun je instellen dat seizoensproducten automatisch ook online zichtbaar zijn. Zo staat je herfstspecial direct op je digitale kaart, zonder dat je dubbel hoeft te werken.
Veel gasten waarderen het als je keuken werkt met producten die in Nederland geteeld zijn. Niet voor niets zie je steeds vaker dat ondernemers dit expliciet vermelden op hun menukaart. Het geeft een gevoel van kwaliteit en duurzaamheid: waarom zou je aardbeien uit verre landen gebruiken als de eerste Nederlandse oogst op dit moment volop beschikbaar is? Door dit ook in je kassa duidelijk te benoemen, bijvoorbeeld met de categorie ‘De Nederlandse specials’, maak je je menukaart herkenbaar en transparant.
Een goed ingericht kassasysteem helpt je niet alleen in de herfst, maar eigenlijk het hele jaar. Je keuken hoeft niet steeds opnieuw te wennen, want je kunt per seizoen categorieën klaarzetten en alvast plannen. Zo kun je al in de winter artikelen inactief zetten die pas in de lente actief worden, en omgekeerd. Dit scheelt tijd en voorkomt fouten. Denk om de paar maanden vooruit: welke producten verdwijnen straks, en welke gerechten komen ervoor in de plaats? Door zo vooruit te werken voelt je kaart altijd actueel en blijft de workflow in je keuken rustig en overzichtelijk.
Of het nu de herfst, de winter, de lente of de zomer is: je kassasysteem kan met je meegroeien. Door slim gebruik te maken van categorieën, prijslijsten en voorraadbeheer, zorg je dat seizoensproducten beschikbaar zijn in de kassa én zichtbaar worden in je menukaart. Zo pas je je kassa aan voor herfstmenu’s en seizoensproducten, en dat niet alleen.
1. Hoe voeg ik seizoensproducten toe in MplusKASSA?
In de backoffice van MplusKASSA ga je naar Artikelen en klik je op Nieuw product. Vul hier de naam, prijs en btw-tarief in en voeg het artikel toe aan een categorie, bijvoorbeeld Herfstspecials. Het product verschijnt direct in je kassascherm.
2. Kan ik tijdelijk een aparte prijslijst aanmaken voor herfstmenu’s?
Ja, dat kan. Je kunt meerdere prijslijsten instellen in MplusKASSA en deze activeren voor een bepaalde periode. Zo werkt je kassa automatisch met de juiste prijzen voor jouw herfstgerechten.
3. Hoe zet ik een product weer uit als het seizoen voorbij is?
In MplusKASSA kun je producten eenvoudig inactief zetten. Ze verdwijnen dan uit het kassascherm, maar blijven wel bewaard voor volgend jaar.
4. Kan ik zien welke herfstgerechten het populairst zijn?
Ja, via de rapportagefunctie zie je direct welke seizoensproducten het beste verkopen. Deze data helpt je bij het samenstellen van je menu voor volgend jaar.
5. Hoe maak ik mijn menukaart passend bij de herfst?
Gebruik warme kleuren zoals oranje, bruin en crème. Zet seizoensspecials bovenaan en maak gebruik van subtiele herfsticonen (bijvoorbeeld een pompoen of blad) om accenten te leggen. Houd het overzichtelijk en niet te druk.
6. Kan ik seizoensproducten ook direct koppelen aan mijn online bestelsysteem?
Ja, als je webshop of QR-bestelmenu is gekoppeld aan MplusKASSA, verschijnen nieuwe artikelen automatisch ook online. Zo blijft je aanbod consistent en hoef je niets dubbel in te voeren.
Horeca 
Poppodium & Cultuur 
Snackbar 
Sport 
Tuincentrum & Bouwmarkt 
Retail 
Speciaalzaak 
Fashion 
Zorg & Facilitair 
Bakkerij